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盛典解码·庆祝活动的食品安全是如何保障的

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发布时间:2019-10-10 09:53 来源:
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驻场人员凌晨监督发车情况

保障人员在对食材进行食品安全快速检测

保障人员在中粮集团库房检查食品包装、日期,核对产品信息。


  庆祝新中国成立70周年系列活动中,有一群人身居幕后、默默奉?#31069;?#26080;论是在阅兵及联欢活动训练期间,还是在庆祝活动三次演练及正式活动期间,他们也接受一次次特殊的检阅,正如阅兵方队通过天安门的128步一样,不能存在丝毫失误。
  他们,就是负责70周年庆祝活动食品安全保障的?#26412;?#24066;市场监督管理局工作人员。
  “为了让大?#39029;?#24471;健康营养,吃得安全放心,吃出战斗力。我们对各个食品供应企业、餐包供应企业实施定人驻场式食品安全保障。?#21271;本?#24066;市场监督管理局有关负责同志介绍,截至目前,已累计出动4500余人次监督供应企业发货。在庆祝活动三次演练及正式活动期间,已累计保障近70万份餐包、2800份茶歇及27万瓶矿泉水食品安全。

最高规格、最强部署、最严措施、最佳状态
  ?#26412;?#24066;市场监管局坚持“早筹划、早部署、早动手”的指导原则,按照“严格监管、全程控制、落实责任、万无一失”的工作标准,以“最高规格、最强部署、最严措施、最佳状态”开展70周年庆祝活动食品安全保障工作。
  制定2019年《重大活动食品安全保障工作领导小组方案》,组建以局主要负责人为组长的重大活动食品安全保障工作领导小组,相关处室、直属机构负责人为领导小组成?#20445;?#32479;一领导、统筹部署国庆70周年庆祝活动食品安全保障工作。设立市、区局两级指挥框架,分别成立各区食品安全保障工作组并制定保障方案,确保任务到人,责任到人,形成自上而下专业化、规范化的全市食品安全保障体系。

一点位一方案 一点位一预案
  ?#26412;?#24066;市场监管局积极对接参阅部队、各活动指挥部、食品相关企业,提出工作需求和意见,跟踪任务部署,明确点位任务,结合任务特点,编制“一点位一方案,一点位一预案?#20445;?#20999;实做到严之又严,细之又细。与各单位建立?#34892;?#30340;沟通协调机制,针对保障过程中出现的新任务、新情况、新问题,及时调整,确保保障工作整体?#34892;?#25512;进。
  特别加强了军地检测机构技术对接,多次前往阅兵训练基地,实地了解基地现场检验检测工作开展情况,分析了军地双方在食用农产品快检检测项目、检测方法等方面存在的差异及问题原因。根据会商结果,双方分别对各自检测工作进行调整优化,进一步加大了对高风险食品及高风?#38556;?#30446;的检测力度,形成?#34892;?#30417;管合力,确保受阅部队官兵吃得健康、吃得放心。

定人驻场 7个关键控?#39057;?/strong>
  ?#26412;?#24066;市场监管局组织约100人的监管执法队伍,对各个食品供应企业、餐包供应企业实施定人驻场式食品安全保障,着重检查食品生产企业食品安全质量管理体系?#34892;?#36816;行情况。
  针对生产型企业,从原辅料采购验收记录、原辅料检验合格投入使用、原辅料使用台账、生产工艺执行、生产过程质量控制、贮存、留样等7个关键控?#39057;?#23545;生产供应单位进行监控,检查“专用原料、专人负责、专线生产、专库存放”落实情况,监督企业按要求条件存储冷(冻)藏食品。针对流通型企业,重点加大对采购入库及储存?#26041;?#30340;监督检查力度。
  供应企业每次发货?#20445;?#26080;论是正午还是凌晨,监管人?#26412;?#22312;现场监督企业专车配送、密闭配送、铅封配送、专人押运情况,并填写《食品(食用农产品)安全监控流转单》,确保食品生产全链条可追溯安全监管。截至目前,已累计出动4500余人次监督供应企业发货。

进驻驻地?#39057;?24小时全程监督
  正式活动期间,?#26412;?#24066;市场监管局执法人员进驻参加活动老兵代表等驻地?#39057;輳?#23454;施24小时全程监督,从5方面做好食品安全保障工作。组织各驻地?#39057;?#20027;管领导、餐饮部、食品安全管理员、厨师长,确认保障工作内容;督促做好每日晨检,确保从业人?#26412;?#36523;体健康状况良好;从食品原材料运输交接、进货查验、储存、食品加工专区制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品加工专区及就餐区环境卫生等7个?#26041;?#23454;施监督;每日对冷荤?#20849;恕?#39184;饮具涂抹及重点食材开展快速检测;按相关规范要求,做好每日检查记录及数据汇总,对发现的风险隐患当场指出并提出整改要求,监督整改到位。

第一时间检测 第一时间通知
  为确保供应阅兵及联欢活动训练基地食品安全,?#26412;?#24066;市场监管局对供应基地食品开展风险监测,统一送市食品安全监控?#22836;?#38505;评估?#34892;?#26816;验。对食用农产品,组织第三方检测机构开展快检,食安?#34892;?#26681;据实?#26159;?#20917;适时开展监测。从5?#36335;?#33267;今,已累计对5018批次食品开展实验室检测,并组织对蔬菜、水果等开展快检38095样次。对检测过程中发现的问题食品或食材,均要求企业立即停止供应,并及时启动供应产品替代应急措施,确保安全食品及食材的及时供应。
  针对庆祝活动三次演练及正式活动期间所用餐包、茶歇及矿泉水,同样采用逐一批次监督抽样方式,统一送市食安?#34892;?#26816;验。面对供应企业备货时间短的现?#36947;?#38590;,食安?#34892;?#35774;立应急检测绿色通道,缩短检测周期,畅通信息渠道,做到第一时间检测、第一时间通知。累计保障近70万份餐包、2800份茶歇及27万瓶矿泉水食品安全。

□张祎鑫
  (来源:中央纪委国家监委网站)

(责任编辑?#21512;?#32479;管理?#20445;?

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