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守护祖国最南端食品安全

三沙完成首批“明厨亮灶”建设

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发布时间:2019-10-12 10:19 来源:
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  本报讯(记者 邵甜甜)未来,人们来到祖国最南端的海南省三沙市,除了可以感受碧海蓝天的澄净,还能体验食品安全的?#35813;?#21487;见。10月11日,三沙旗鑫餐饮管理有限公司等3家企业“明厨亮灶”建设项目通过验收,这标志着三沙市进入了“看得见的食品安全”时代,海南实现了“明厨亮灶”建设全覆盖。
  “在厨房安装摄像头,即时通过‘阳光食安’手机App向消费者传输后厨工作画面,实际上没有给我们的工作带来多少压力。这种方式更多的是激发了大家的工作责任心,促使员工在提供餐饮服务时更加负责和用心。”三沙鼎?#38382;?#19994;有限公司餐厅?#26412;?#29702;王珍杰说。
  据了解,通过装设?#35813;?#27249;窗、进行视频直播等方式,让消费者直观地看到餐饮单位后厨情况和食品加工制作全过程,?#32622;?#26126;厨亮灶”工程,目的在于实现食品安全监督的全面参与、社会共治。“明厨亮灶”建设工作于2014年开始部署,2015年起正式在全国推广。国家市场监督管理总局2018年专门出台了餐饮服务“明厨亮灶”工作指?#23478;?#35265;,努力将餐饮服务关键部位与?#26041;?#32622;于社会监督之下。
  “食品安全事关驻岛官兵、广大渔民和人民群众的生命健康。”海南省市场监管局?#26412;?#38271;李治平说,“我们局历来高度重视食品安全工作。此次三沙市市场监管局推动岛上餐饮单位开展‘明厨亮灶’建设,加强食品安全全链条监管,确保用餐者‘舌尖上的安全’,是落实食品安全‘四个最严’要求的?#34892;?#20030;措。”
  娄波是三沙永兴机场后勤楼的负责人,三沙旗鑫餐饮管理有限公司正是设在机场后勤楼中。她对餐饮企业进行“明厨亮灶”建设持欢迎态度:“既实现了多重监督、相互监督,保证了用餐者的饮食安全,又给我们的管理带来了便利,再也不用一趟趟地往厨房跑了。”
  娄波兴奋地告诉记者:“昨晚,跟?#19979;?#36890;电话时,我还给老太太布置了一个‘任务’,就是通过手机视频监督我们企业的后厨情况。”
  三沙市市场监管局?#26412;?#38271;张彬元介绍,目前三沙市有餐饮单位20多家,在完成首批3家餐饮单位“明厨亮灶”建设的基础上,该局后续还将推动此项工作持续深入开展。

(责任编辑?#21512;?#32479;管理员)

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